Składniki:

400 g suchej soczewicy

200g kaszy jaglanej

200 ml oleju + dość sporo do smażenia cebuli

5 cebul

3 ząbki czosnku

6  łyżek sosu sojowego

20 – 25 suszonych śliwek

Przyprawy do gotującej się soczewicy lub kaszy: 4 ziela angielskie, 2 liście laurowe, 4 owoce jałowca, 1 goździk, sól

Przyprawy do gotowej masy: 3 łyżeczki majeranku, 1,5 łyżeczki lubczyku, 1 łyżeczka cząbru, sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotuj soczewicę w proporcji 1:2 (na 1 szklankę soczewicy 2 szklanki wody).
2. Ugotuj kaszę jaglaną w proporcji 1:2,5 (na 1 szklankę kaszy jaglanej 2,5 szklanki wody).
3. Na patelni, na oleju podsmaż cebulkę do lekkiego zarumienienia, pod koniec smażenia dodaj posiekany czosnek, chwilę podsmaż i posyp 2 łyżeczkami cukru i delikatnie ją skarmelizuj.
4. Soczewicę, kaszę i cebulę połącz za pomocą blendera, dodaj olej, sos sojowy, przyprawy.
5. Próbuj masy prosto z miski (nie otrujesz się to nie jest surowe mięso). Dodaj kolejną ilość przypraw w dowolnych proporcjach jeśli masa jest zbyt mdła – smak ma być wyraźny, ponieważ w trakcie pieczenia osłabnie.
6. Masę przełóż do 2 mniejszych foremek, lub jednej dużej i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 50 minut.
7. Po upieczeniu pasztet musi odpocząć na kuchennej szafce. Najlepiej zjedz go dopiero po odpoczynku i schłodzeniu w lodówce.