Chyba wszyscy znamy smak tego czarnego słodkiego napoju. Piją go dorośli, osoby starsze, kobiety w ciąży, a szczególnie lubią go dzieci. Jeśli fast food to oczywiście „kolka do tego”. A czytałaś/czytałeś kiedykolwiek skład Coca Coli? Nie, nie chodzi mi o zawartość cukru 🙂 Dziś pod lupę bierzemy kwas fosforowy. zajmiemy się tajemniczym składnikiem.

Kwas fosforowy – czyli E338 występujący w napojach typu Coca Cola jest stosowany jako konserwant, ale przede wszystkim regulator kwasowości. Cola ma w 250 mililitrach aż 27 gram cukru, więc trzeba go jakimś składnikiem zneutralizować. Dlatego stosowany jest regulator kwasowości. Oprócz zastosowania w przemyśle spożywczym stosuje się go również do produkcji mydeł, detergentów, nawozów, do odkamieniania armatury w ciepłownictwie, jako płyn do lutowania, w stomatologii do wyrobu kitów porcelanowych, oraz jest on również składnikiem fosolu – odrdzewiacza do stali.

Nie myl też kwasu fosforowego z fosforem. Ten pierwszy jest syntetycznie uzyskanym produktem, natomiast fosfor jest naturalnym składnikiem mineralnym.

Kwas fosforowy – szkodliwość

Badanie opublikowane w „Archives of Pediatric and Adolescent Medicine” w 2000 r. Wykazało, że atletyczne nastolatki spożywające colę mają pięciokrotnie większe ryzyko złamań kości niż te, które nie piją coli.

Badania rentgenowskie na 1672 kobietach w badaniu Framingham Osteoporosis przeprowadzonym w latach 1996-2001 wykazały, że cola zawierające kwas fosforowy – ale nie przezroczyste gazowane napoje bezalkoholowe, które zamiast tego używają kwasu cytrynowego – były powiązane z niską gęstością mineralną kości u kobiet.

Stosowanie kwasu fosforowego pozostaje kontrowersyjne, ponieważ wiąże się z niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi. Wysoki poziom fosforu we krwi, określany jako „hiperfosfatemia”, może prowadzić do uszkodzenia narządów, zwłaszcza nerek. Zła funkcja nerek może podnieść poziom fosforu we krwi, co z kolei obniża poziom wapnia, zwiększając ryzyko kruchej choroby kości. Ponadto zwiększone poziomy fosforu w surowicy, a także inne nieprawidłowości mineralne, mogą indywidualnie i zbiorowo przyczyniać się do zwapnienia naczyń i chorób sercowo-naczyniowych.

Dlaczego producenci wybierają kwas fosforowy, a nie cytrynowy?

W innych napojach gazowanych (np. tych pomarańczowych) stosuje się kwas cytrynowy, a nie fosforowy. Więc skąd kwas fosforowy w Coca Coli ?

Oryginalne butelki Coca Coli były szklane i zabezpieczone metalowym kapslem. Dodatek kwasu fosforowego sprawił, że kapsel nie rdzewiał. Stąd tez znane nam odrdzewiające właściwości tego napoju. Jeśli nie wierzysz, sam we własnym domu spróbuj tego środka na zardzewiałej powierzchni, czy narzędzia. Gwarantuję powodzenie.

Od 1984 roku do teraz nie zrezygnowano ze stosowania kwasu fosforowego, mimo że butelki nie są już zabezpieczone metalowym kapslem. Uważa się to za chronienie oryginalnej receptury.

Nad szkodliwością syntetycznego kwasy fosforowego prowadzono wiele badań, ale nie są one jednoznaczne. Jednak powinniśmy ograniczyć spożywanie wszelkich chemicznych dodatków do żywności. Kwas fosforowy w Coca Coli na pewno nie służy Twojemu organizmowi. Pamiętaj, że producenci najczęściej nie kierują się Twoim zdrowiem, a swoim zyskiem. Wybieraj świadomie.